指加工成扁平碎片状的产品。

近期制成扁平状的健康功能性食品并不多，从“小薄片（flake）”这一名字便可以看出，这是一种又薄又平的碎片状产品。

简单举例就是早餐经常食用的玉米脆片的形状。